رژیم کتوژنیک چیست ؟ یکی از رژیم‌هایی مشهوری است که شاید تا به حال نام آن را زیاد شنیده باشید؛ در این مقاله این نوع رژیم را برای افراد مبتدی مورد بررسی قرار می‌دهیم.
این رژیم شامل مصرف مقدار بسیار پایین کربوهیدرات بوده و شباهت‌های زیادی به رژیم اتکینز و دیگر رژیم‌های شامل کربوهیدرات پایین دارد.
کتوژنیک شامل حذف یا کمتر کردن شدید مقدار قند و استفاده از چربی به عنوان انرژی می‌باشد، این برنامه‌غذایی، در کبد باعث تبدیل چربی به کتوز می‌شود که این ماده، می‌تواند در مغز به عنوان انرژی استفاده شود.
این رژِیم فوید زیادی برای خیلی از بیماری‌ها دارد که شامل: بیماری‌های قلبی، سرطان، الزایمر، صرع، پارکینسون، تخمدان پلی کیستیک، صدمات مغزی و دیابت.
پس در این مقاله اشاره میکنیم که رژیم کتوژنیک چیست و با آن آشنا میشویم
انواع مختلف رژیم کتوژنیک:
کتو استاندارد: کربوهیدرات کم، پروتئین متناسب و چربی زیاد. به طور کلی شامل 70% چربی و 20% پروتئین و تنها 10% کربوهیدرات می‌باشد.
کتو چرخه‌ای: شامل دوره‌هایی از مصرف کربوهیدرات می‌باشد. برای مثال، برنامه غذایی 5 روز در هفته بدون کربوهیدرات و 2 روز در هفته همراه با مصرف کربوهیدرات می‌باشد.
کتو هدفمند: این نوع رژیم به شما اجازه می‌دهد تا در موقع انجام تمرین‌های ورزشی کربوهیدرات مصرف کنید.
با پروتئین بالا: این نوع از رژیم کتو، شبیه به کتوژنیک استاندارد بوده اما شامل مقدار ببیشتری از پروتئین می‌باشد. این رژیم شامل 60% چربی، 35% پروتئین و 5% کربوهیدرات می‌باشد.
کتوزیس چیست؟
مرحله‌ای از متابولیسم است که در آن بدن به جای کربوهیدرات، از چربی به عنوان انرژی استفاده می‌کند
و وقتی اتفاق می‌افتد که مقدار مصرف گلوکز که منبع اصلی انرژی بدن می‌باشد، کاهش می‌یابد.
انجام دادن رژیم کتوژنیک موثرترین راه برای قرار گرفتن در مرحله‌ی کتوزیس است . طبق این رژیِم، در طول روز تنها باید روزانه حدود 20 تا 30 گرم کربوهیدرات استفاده کرده و بیشتر چربی مصرف کنید؛ مثل گوشت، تخم‌مرغ، آجیل و روغن‌های سالم.
نشانه‌های وارد شدن به مرحله‌ی کتوز شامل: تشنگی، خشکی دهان، تکرر ادرار و کاهش اشتها می‌باشد.
همچنین به این نکته توجه داشته باشید که متناسب نگه داشتن مقدار مصرف پروتئین نیز بسیار مهم می‌باشد؛ زیرا در صورت مصرف زیاد، پروتئین می‌تواند به گلوکز تبدیل شده و باعث کندی روند وارد شدن به مرحله‌ی کتوزیس شود.پس حتما باید رژیم کتوژنیک را بشناسیم و درست عمل کنیم.
چه غذاهایی در رژیم کتوژنیک ممنوع است؟
- این مواد غدایی در رژیم کتوژنیک جایی ندارند
- غذاهای دارای شکر: نوشابه، آب میوه، اسموتی، کیک، بستنی، آب‌نبات …
- دانه و نشاسته: محصولات مبتنی بر گندم، برنج، ماکارونی، غلات
- میوه: همه میوه‌ها به جز توت‌ها، مانند توت فرنگی
لوبیا و حبوبات: نخود فرنگی، لوبیای کلیه، عدس، نخود
سبزیجات ریشه‌ای و غده‌ای: سیب‌زمینی، سیب زمینی شیرین، هویج، جعفری
مواد غذایی کم چرب یا رژیمی: سس مایونز کم چرب، سس سالاد و چاشنی‌ها
برخی از چاشنی‌ها یا سس‌ها: سس باربیکیو، خردل، سس گوجه فرنگی
چربی‌های ناسالم: روغن‌های گیاهی فرآوری شده، سس مایونز
غذاهای رژیمی و بدون شکر: آب نبات‌های بدون قند، شربت، پودینگ، شیرین کننده‌ها، دسرها
موادی که باید در رژیم کتوژنیک مصرف کنید
گوشت: گوشت قرمز، استیک، ژامبون، سوسیس، بیکن، مرغ و بوقلمون
ماهی‌های چرب: ماهی آزاد، ماهی قزل آلا، ماهی تن و ماهی خال خالی
تخم مرغ: تخم مرغ مرتع یا امگا 3
کره و خامه: کره علفی و خامه سنگین
پنیر: پنیرهای فرآوری نشده مانند چدار، بز، خامه، آبی یا موزارلا
آجیل و دانه ها: بادام، گردو، دانه‌های کتان، تخمه کدو، دانه چیا و …
آووکادو: آووکادو کامل یا سس گوآکامول تازه
سبزیجات کم کربوهیدرات: سبزیجات سبز، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و غیره
چاشنی‌ها: نمک، فلفل، گیاهان و ادویه‌ها
https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activitywhen
