کاکائو و کیک شکلاتی مدیترانه ای ، کیه که عاشق کاکائو و کیک شکلاتی نباشه. کاکائو از آنجاییکه، حاوي استرول های گياهي است، باعث کاهش کلسترول تام وLDL در افراد هيپرکلسترولميک می شود. برخي مطالعات اثر مثبت شکلات تيره را بر کاهش تجمع پلاکتي عنوان کرده و برخي ديگر اثر مثبت شکلات تيره بر حساسيت انسوليني و کاهش مقاومت انسوليني را ذکر می کنند. در مورد فشارخون هم، برخي مطالعات اثر مثبت کاکائو بر کاهش فشار خون را عنوان کرده اند.کاکائو باعث کاهش شاخص هاي استرس اکسيداتيو در برخي بررسي ها شده است. اگر شما هم عاشق کاکائو و کیک شکلاتی هستید، دستور تهیه این کیک شکلاتی مدیترانه ای را دایتون به شما هدیه می دهد…
کاکائو و خواص منحصر به فرد آن:
کاکا ئو به خاطر دارا بودن پلی فنل ها(مواد غذایی دارای ویژگی های ضداکسایشی) و در نتیجه، خواص آنتی اکسیدانی اش، فعالیت و عملکرد پلاکت ها و خون را تنظیم کرده و خطر تشکیل لخته را کاهش می دهد.
اگرچه کاکائو توانایی سیستم آنتی اکسیدانی را افزایش می دهد، از طریق ساز و کارهای سلولی دیگری نیز می تواند سلامتی قلب و عروق را تحت تأثیر قرار دهد. التهاب، رهایش و تجمع پلاکت ها و تغییرات آندوتلیالی ناشی از اکسیدنیتریک، عوامل دیگری هستند که کاکائو و ترکیبات پلی فنولی آن، بر روی آنها تأثیر می گذارد.
در تحقیقی درباره تأثیر کاکائو بر عملکرد و فعالیت پلاکت ها، به این نتیجه رسیدند که مصرف کاکائو فعالیت و عملکرد پلاکت ها را مهار کرده و اثری شبیه آسپرین بر روی عروق خونی داشت.
کیک شکلاتی مدیترانه ای
مواد لازم:
- آرد بادام :سه چهارم لیوان
- تخم مرغ 1: عدد
- عسل :یک چهارم لیوان
- پوره کدو حلوایی :یک دوم لیوان
- پودر کاکائو :یک چهارم لیوان
- بیکینگ پودر: 2 ق چ
- پودر دارچین: نصف ق چ
- وانیل: نصف ق چ
- شکلات خرد شده: 100 گرم
مرحله اول آماده سازی:
در مرحله آماده سازی باید کل موادی که گفته شد را اندازه گیری کنید و آماده کنار دست تان قرار دهید. زیرا برای اینکه کیک حسابی پف کند و بافت تردی داشته باشد، باید سرعت عمل داشته باشید.
آرد بادام را هم خودتان درست کنید. کافیست یکی دو لیوان بادام رو توی غذاساز بریزیم و دستگاه رو روشن کنیم. سپس آرد را از الک ریز رد می کنیم تا آرد ریزدانه و لطیفی برای کیک داشته باشیم. بعد به اندازه نیاز از آرد بادام برداشته و اندازه گیری کرده و میریم سراغ مرحله بعد.
برای درست کردن پوره کدو حلوایی هم، کدو حلوایی را بخار پز کنید سپس در مخلوط کن میکس کنید تا پوره شود.
مرحله سوم پخت کیک:
ابتدا فر رو روشن کرده و روی180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
درون کاسه بزرگی، آرد بادام و بیکینگ پودر رو مخلوط میکنیم.
تخم مرغ رو اضافه میکنیم.
پوره کدویی که درست کرده بودیم را اضافه می کنیم که رمز رطوبت و بافت جالب این کیک به همین پوره کدو حلوایی هست.
عسل رو اضافه میکنیم.
پودر کاکائو رو درون ظرف الک میکنیم.
وانیل و دارچین رو اضافه میکنیم.
با همزن، مواد رو به خوبی مخلوط میکنیم.
شکلات رو خرد کرده و درون مایه کیک میریزیم. بهتر هست که شکلات رو زیاد ریز خرد نکنید که بعدا خودش رو درون بافت کیک نشون بده.برای داشتن کیکی سالمتر بهتره از شکلات با درصد خلوص بالا استفاده کنید.
قالب 20 یا 25را کاغذ روغنی انداخته و مایه کیک رو درون قالب میریزیم.
کیک رو به مدت 45 دقیقه درون فر میذاریم.
بعد از 45 دقیقه با یک خلال دندون کیک رو تست میکنیم. اگر خلال دندون “تقریبا” تمیز بیرون اومد، کیک رو از فر خارج میکنیم. دقت کنید که گفتم تقریبا و نگفتم کاملا!
اجازه میدیم تا کیک به دمای محیط برسه.
بعد از اینکه کیک سرد شد، از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی رو ازش جدا میکنیم.
رژیم و ورزش برای دیابتی ها اینجا را کلیک کنید
