گوجه فرنگی توپر مدیترانه ای ، درمورد رابطه بین رژیم غذایی، چاقی و خطرات کشنده ناشی از سرطان پروستات، تحقیقاتی که انجام گرفته است نشان می‌دهند مردانی که دارای وزن بیشتری بودند، به طور قابل توجهی بیش از مردانی که وزن طبیعی داشتند در معرض خطر سرطان پروستات قرار گرفتند. ارتباط مثبتی نیز بین مصرف شیر و پنیر، تخم مرغ و گوشت با سرطان پروستات دیده شده و مشخص گردیده است که افراد مصرف کننده این چهار نوع ماده غذایی با منشاء حیوانی بیشتر در معرض خطر بودند و خطر بروز سرطان پروستات در آنها افزایش یافته است. طبق تحقیقات صورت گرفته، مصرف 10 وعده گوجه فرنگی و فرآورده های آن در هفته، احتمال بروز سرطان پروستات را 18 درصد کاهش می دهد؛ همچنین مصرف پنج وعده میوه و سبزیجات در روز خطر سرطان پروستات را 24 درصد کاهش می دهد.گوجه فرنگی حاوی یک آنتی اکسیدان قوی به نام لیکوپن است. لیکوپن با سموم آسیب رسان به پروتئین DNA و سلول ها مقابله می کند.لذا اینبار دایتون دستور تهیه یک غذای گیاهی مدیترانه ای با گوجه فرنگی را به شما آموزش می دهد…
مرحله اول آماده سازی
- گوجه فرنگی های سالم و سفت را شسته و داخل آنها را خالی کنید
- پیاز را نگینی خرد کنید
- کلم را شسته و خرد کنید
- هویج را شسته و نگینی خرد کنید
- بلغور گندم را از شب قبل بخیسانید
مرحله دوم
گوشت داخلی گوجه فرنگی را پوره کنید و نگه دارید. اکنون روغن را در تابه گرم کنید، پیاز را به آن اضافه نمایید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک شود حالا کلم را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کلم نیز سبک و نرم شود. هویج بلغور گندم که از شب قبل آن را خیسانده اید، عدس، تخم کدو و مایع درون گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. مواد را روی حرارت قرار دهید تا پخته شود و آب آن تبخیر شده و به نصف برسد. در پایان جعفری، نمک و فلفل را به مواد قبلی بیافزاید.
مرحله سوم
اینک درون گوجه فرنگی ها را با این مخلوط پر کنید. ظرف نسوز بزرگی را انتخاب نمایید، گوجه‌فرنگی ها را درون آن قرار دهید و درون ظرف آب بریزید به طوری که تا نیمی از گوجه فرنگی ها در آب باشد. روی گوجه فرنگی ها کمی خورده نان بپاشید و به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که گوجه فرنگی ها بپزد، درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
برای تهیه خرده نان چند قطعه نان تست را درون فر قرار دهید تا برشته شود. حالا نان ها را درون دستگاه غذاساز بریزید و پودر کنید.
مواد لازم برای ده عدد
- گوجه فرنگی درشت و سفت: 10 عدد
- روغن زیتون: ۲ قاشق سوپخوری
- پیاز درشت و خرد کرده: یک عدد
- کلمه ریز خرد کرده: ۵۰ گرم
- هویج رنده کرده: ۴ قاشق سوپخوری
- بلغور گندم خیسانده: ۱۵۰ گرم
- عدس پخته شده: ۵۰ گرم
- تخم کدو: ۳۰ گرم
- جعفری خرد کرده: یک قاشق سوپخوری
- آب: حدود ۲۵۰ میلی لیتر
- خورده نان: به میزان لازم
