ته انداز مرغ مدیترانه ای ، مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می سازد.
غذایی کم چرب است بنابراین افرادی که می خواهند مقدار چربی غذای شان را کم کنند، می توانند از گوشت مرغ استفاده کنند.
لخم ترین قسمت گوشت مرغ، گوشت سینه می باشد که در مقایسه با ران، چربی اش نصف است. گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان یک اهمیت ویژه و اساسی دارد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنشهای متابولیکی در بدن می باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین بروز سرطان ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می شود.
مرغ همچنین، منبع غنی از ویتامین B3 و ویتامین B6 است. این ترکیب خوب ویتامینی B ، مرغ را به عنوان یک غذای مفید برای تامین انرژی سوخت و ساز (متابولیسم) بدن معرفی می کند، زیرا این دو ویتامین در واکنش های سوخت و ساز بدن نقش دارند.
در ضمن گوشت مرغ به دلیل طعم ملایمی که دارد، تقریبأ با ذائقه اکثر افراد حتی بچه ها جور در می آید. امروز در آشپزخانه مدیترانه ای دایتون تصمیم گرفتیم غذایی بسیااار لذیذ، متفاوت و پرخاصیت تحت عنوان ته انداز مرغ مدیترانه ای را به شما معرفی کنیم. پس از آن لذت ببرید….
طرز تهیه:
مواد لازم برای مرغ ته دیگی مدیترانه ای
- فیله مرغ: نیم کیلو
- پیاز: 1 عدد
- آبلیمو تازه: نصف استکان
- برنج ایرانی: 2 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ ته دیگی مدیترانه ای
مرحله اول آماده سازی
- سینه مرغ را به صورت فیله های پهن نازک برش بزنید
- لیمو های تازه را به اندازه نصف استکان آب بگیرید
- پیاز را در مخلوط کن میکس کنید
- مقداری فلفل سیاه بسابید( توجه کنید که از پودر فلفل سیاه از قبل تهیه شده استفاده نکنید)
- همه این مواد را به همراه نمک و فلفل سیاه در ظرفی که کاملأ مواد روی فیله ها را بپوشاند، مخلوط کنید و حداقل يکساعت بگذارید بماند. بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید و یک شب تا صبح بگذارید تا در یخچال بمانند تا حسابی مزه دار شوند.
مرحله دوم
فیله ها را از مواد خارج کنید. سپس مواد ره از یک پارچه تنظیف رد کنید تا آب صاف آن خارج شود.
مرحله سوم
آب صاف بدست آمده را روی برنج بریزید. سپس آب برنج را اندازه کنید. به قدری که به اندازه یک بتد انگشت روی آن را آب بگیرد. 1 تا 2 قاشق غذا خوری روغن کنجد یا زیتون بدون بو به برنج اضافه کنید.
مرحله چهارم
بگذارید تا در پلو پز آب برنج کشیده شود. وقتی آب آن کشیده شد، برنج را از پلو پز در ظرف دیگری خارج کنید.
مرحله پنجم
کف قابلمه را 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کنجد یا کانولا بریزید. حسابی زعفران روی آن بپاشید. سپس فیله های مرغ را کف پلو پز بچینید و درنهایت برنج نیم پز را روی آنها بریزید. نصف استکاه آب هم اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد.
مرحله ششم
این غذای بسیاااار لذیذ را با سالاد بدون سس چرب، نوش جان کنید.
