خورشت قورمه سبزی مدیترانه ای ، یه ایرانی و یه خورشت قورمه سبزی ! این خورشت اونقدر لذیذ و معطر و دلچسب هست که نه ایرانی ها بلکه در کل دنیا محبوبیت و طرفداران پر و پا قرصی دارد. قورمه سبزی ایرانی علاوه بر طعم مطلوب، جایگاه ویژه ای از لحاظ خواص غذایی و مغذی های بی نظیر دارد که آن را در بین متخصصین تغذیه هم به محبوبیت رسانده.
جعفری و تره خورشت قورمه سبزی منبع گیاهی ویتامین A هستند و چون ویتامین A گیاهی در حالت پخته بهتر جذب بدن می شود، پس یک وعده قورمه سبزی برای تأمین کل ویتامین A یک روز کافی است.
منبع خوبی از ویتامین K هم هست. همانطور که میدانید ، ویتامین k در جلوگیری از خونریزی نقش مهمی دارد.
اگرمبتلا به کم خونی هستید، قورمه سبزی بخورید. زیرا قورمه سبزی به دلیل داشتن آهن از منابع پروتئین حیوانی، که قابل جذب ترین فرم آهن به حساب می آید، به دلیل داشتن ویتامین C از سبزیجات بکار رفته در آن زیست دسترسی بیشتری هم پیدا می کند.
قورمه سبزی برای بچه ها بسیار تا بسیار مفید است. زیرا همه عوامل لازم برای رشد را دارا می باشد از جمله: پروتئین باکیفیت جهت رشد و عضله سازی، آهن و روی جهت افزایش رشد قدی و ویتامین c جهت رشد اپتیمم و دفاع ایمنی
اگر به یبوست مبتلا هستید، قورمه سبزی به دلیل داشتن فیبر بالا، حرکات دستگاه گوارش را سرعت می بخشد و اگر در آن از آلو هم استفاده کنید که فبها
لذا ما در دایتون دستور پخت سالم ترین و بی نظیر ترین جا افتاده ترین و لذیذ ترین خورش قورمه سبزی همراه با عطر و بویی که کل فضای خانه را بگیرد، به شما آموزش می دهیم. پس دست بکار شوید و این خورشت بی نظیر را تهیه کنید.
طرز تهیه:
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی
- سبزی قورمه: (تره، گشنیز و جعفری به یک اندازه و شنبلیله یک‌سوم مقدار آن‌ها)یک کیلو گرم
- گوشت خورشتی با استخوان:۵۰۰ گرم
- لوبیا قرمز:دو‌سوم لیوان
- لیمو عمانی:پنج عدد
- پیاز بزرگ:یک عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی
مرحله اول آماده سازی
لوبیا را از شب قبل خیسانده مقداری حرارت دهید و آب آن را خالی کنید تا نفخ آن گرفته شود
گوشت با استخوان را تا حد امکان چربی زدایی کنید
سبزی ها را به طور خیلی خوب پاک کرده، چند بار ضدعفونی کرده و بشویید و خرد کنید. نکته قورمه سبزی رژیمی و پرخاصیت در تازه بودن سبزی آن است. سبزی را سپس قدری بخار پز کنید.
مرحله دوم
پیاز را نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز‌ها را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید.
مرحله سوم
گوشت خورشتی را به اندازه دلخواه خرد کرده و به پیاز‌ها اضافه کنید، کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم
بهتر است در یک قابلمه جدا لوبیا‌ها را با آب بپزید، تا آب لوبیا مانع از لعاب انداختن خورشت نشود؛ بنابراین یک قابلمه برداشته لوبیا‌ها را به صورت جداگانه روی شعله قرار دهید تا نیم‌پز شوند.
مرحله پنجم
بعد از این که گوشت با پیاز کمی تفت خورد، 3 لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
مرحله ششم
بعد از نیم‌پز شدن گوشت، آب لوبیا را گرفته و همراه با سبزی به خورشت اضافه کنید. در ادامه لیمو عمانی‌ها را که از قبل سوراخ کردید، اضافه کنید..
مرحله هفتم
بعد از گذشت 2 ساعت خورشت قورمه سبزی شما تقریبا جا افتاده است.
