کته گوجه مدیترانه ای ، به گفته مایو کلینیک، معتبر ترین مرکز رژیم درمانی جهان، اگر می خواهید قلبی سالم، فشار خون پایین و کلسترول و قند و چربی خون نرمال داشته باشید، حداقل هفته ای سه بار از غذاهای گیاهی بهره مند شوید.
غذاهای گیاهی سرشار از فیبر محلول و نامحلول، پتاسیم و کم سدیم هستند . که همه اینها لازمه قلبی سالم و سلامتی کل بدن است.
پتاسیم، به طور خاص، برای مقابله با فشار خون بالا بسیار موثر است. طبق اعلان انجمن قلب امریکا، پتاسیم(که منجر به کاهش فشار خون می‌گردد) از تاثیرات مخرب سدیم در بدن می‌کاهد.
افزایش پتاسیم حقیقتا موجب تغییرات محسوسی در سطح فشار خون می‌گردد و چنانچه این پتاسیم از مواد غذایی گیاهی تامین گردد، تاثیر مثبت آن بیشتر نیز می‌شود.
پتاسیم در بخش اعظمی از مواد غذایی گیاهی پیدا می شود که مهمترین آنها گوجه و سیب زمینی و موز و بادام هستند.
طرز تهیه کته گوجه فرنگی
غذاهای سنتی ایرانی چنان متنوع، غنی و در عین سادگی از لحاظ اصول تغذیه منحصر به فرد هستند. کته گوجه که به دمی گوجه و استانبولی هم معروف است، غذاییسرشار از طعم و دارای عطر و بوی دلپذیر است. که تقریبأ همه ایرانی ها از قدیم تا جدید به خاطر سادگی و خوشمزگی این غذای مغذی گیاهی را تجربه کرده اند. لذا ما هم در دایتون این غذای نوستالژیک دوست داشتنی را از یاد نبرده ایم و با دستور پختی سالم و مدیترانه ای به شما عرضه می کنیم.
مواد لازم:
- برنج خیساندسه : پیمانه
- گوجه‌فرنگی: شش عدد
- سیب‌زمینی نگینی خرد شده:دو عدد
- زردچوبه و نمک: به مقدار لازم
- روغن کنجد یا زیتون: 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه کته گوجه فرنگی:
مرحله اول آماده سازی:
- گوجه فرنگی را با آب سرد شسته و با پوست خرد کنید.
- سیب زمینی را شسته و نگینی خرد کنید
- 1 عدد پیاز را نگینی خرد کرده و با 2 قاشق غذا خوری روغن کنجد یا زیتون و با درجه حرارت پایین با صبر و حوصله پیاز داغ کنید و درنهایت مقداری زردچوبه را در آن تفت دهید.
- برنج را شسته و بخیسانید.
مرحله دوم:
گوجه خرد شده را در یک قابلمه در بسته روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام نرم شوند.
مرحله سوم:
برنج خیسانده را به گوجه های نرم شده اضافه کنید. سپس سیب زمینی نگینی شده را بیفزایید. پیاز داغ و نمک را هم اضافه کنید. در نهایت به اندازه 1 بند انگشت آب بریزید و بگذارید تا دم بکشد و با سالاد شیرازی نوش جان کنید.
