ساندویچ گوشت و لوبیا ، دریافت مقدار کافی پروتئین، مخصوصاً پروتئین های با منبع حیوانی که دارای ارزش بیولوژیکی بالایی هستند، برای افزایش رشد قدی ضروری به نظر می رسد. منابع پروتئین با کیفیت بالا عبارتند از : انواع گوشت ها، سفیده تخم مرغ، حبوبات و مغزها و لبنیات؛ همچنین گوشت گوسفند و بره منبع بسیار خوبی از ویتامینهای گروه B می باشند.این گروه از ویتامین ها برای سوخت و ساز بهتر بدن ضروری می باشد. با مصرف قسمتی از گوشت این حیوان فرد می تواند ۱۰۰% از نیاز ویتامین B12 روزانه خود را نیز دریافت کند.
کمتر کسی پیدا می شود که به ساندویچ علاقه نداشته باشد. ساندویچ ها غذاهایی فوری و خوشمزه هستند که میتوان آنها را مغذی کرد و همه توقعات یک غذای کامل را برآورده کرد. در این راستا دایتون دستور تهیه یک ساندویچ گوشت و لوبیای مدیترانه ای را برای شما آماده کرده…
مواد لازم
- لوبیا چشم بلبلی: ۱۸۵ گرم
- گوجه فرنگی: ۶۵۰ گرم
- روغن مایع: یک و نیم قاشق سوپخوری
- فیله گوساله خرد شده: ۹۰۰ گرم
- پیاز خرد شده:3 عدد
- سیر خرد شده: ۲ حبه
- پودر زیره: ۲ قاشق چای خوری
- پاپریکا: یک قاشق سوپخوری
- پودر فلفل: ۱ تا ۲ قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای: یک قاشق سوپخوری
- سرکه: یک قاشق سوپخوری
- نمک: به مقدار لازم
مرحله اول آماده سازی
- لوبیا را در کاسه ای ریخته و در آن آب بریزید و بگذارید تمام طول شب خیس بخورد.
- لوبیای خیس خورده را بپزید
- پوست گوجه فرنگی ها را بکنید و دانه هایشان را خارج کنید. به اینصورت که ته گوجه فرنگی ها را به صورت یک بعلاوه برش بزنید و آنها را برای ۳۰ ثانیه در آب جوش بگذارید. سپس آنها را به کاسه حاوی آب سرد منتقل کنید. حالا آب را خالی کنید. سپس گوجه فرنگی ها را به دو نیم تقسیم کنید و دانه هایشان را با قاشق چای خوری خارج کنید.
مرحله دوم
گوشت گوجه فرنگی ها را خرد کنید. یک قاشق سوپخوری روغن را در تابه گرم کنید و نیمی از گوشت را به آن بیفزایید و بگذارید برای ۵ دقیقه گوشت روی حرارت قهوه ای شود. سپس از تاب خارج کنید و بقیه گوشت را نیز به همین ترتیب روی حرارت قرار دهید و پس از قهوه‌ای شدن از تابه خارج کنید.
مرحله سوم
باقیمانده روغن را در تابه بریزید و پیاز را به آن اضافه نمایید و بر روی حرارت ملایم برای ۵ دقیقه بپزید. آنگاه سیر و ادویه ها را بیفزایید و یک دقیقه هم بزنید تا معطر شود. حالا ۵۰۰ میلی لیتر آب بیفزایید و هم بزنید.
مرحله چهارم
اکنون گوشت، لوبیا و گوجه‌فرنگی را به تابه برگردانید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید و به آرامی برای دو ساعت بجوشد تا گوشت ترد شود. در انتهای پخت در صورت نیاز کمی آب به آن اضافه کنید. شکر و سرکه را نیز بیفزایید و با نمک به آن طعم دهید. غذا را همراه با نان پیتا و پنیر رنده شده میل کنید.
